RESEP SATE JAMUR TIRAM

BAHAN:
100 gr jamur tiram, potong-potong
5 buah tusuk sate

BUMBU KACANG:
50 gr kacang tanah goreng lalu haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabe merah, haluskan
3 sdm gula merah, sisir
1/4 sdt garam
3 sdm minyak goreng
Air matang

PELENGKAP:
Irisan halus kol
Irisan tomat merah

CARA MEMBUAT:
SATE JAMUR

1. Tusukkan potongan jamur ketusuk sate, kerjakan hingga selesai
2. Siapkan alat bakaran, bakar sate hingga berubah warna menjadi kecoklatan, angkat, sisihkan

BUMBU KACANG
1. Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang dan harum.
2. Masukkan cabe merah, kacang tanah yang telah dihaluskan, gula merah, garam dan air. Masak hingga bumbu matang dan mengental, angkat. sisihkan.

Letakkan irisan kol dan tomat di pinggir piring, letakkan sate jamur lalu siram dengan bumbu kacang. Sajikan hangat.

Sumber :
resep-plus.blogspot.com

RESEP JAMUR TIRAM GORENG

Bahan:
100 g jamur tiram, potong dadu
1 sdt kecap ikan
minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup:
100 g tepung beras
25 g tepung sagu
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam
merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam jamur tiram dalam kecap ikan selama 15 menit, tiriskan.
2. Pencelup: Aduk rata tepung beras, tepung sagu, garam, dan merica. Masukkan ke dalam telur, aduk rata.
3. Celup jamur tiram ke bahan pencelup.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

jamur tiram putih

MEMBUAT KENTUCKY JAMUR

Jamur merang

Bahan :

• Jamur merang
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt lada
• Garam secukupnya
• 1 butir telur
• Tepung terigu secukupnya
• Tepung Kentucky secukupnya

Cara memasak :

1. Tuangkan jamur dalam panci, kemudian panaskan sampai keluar airnya. Setelah itu cuci sampai bersih
2. Haluskan bawang putih, garam, dan lada
3. Campur jamur dengan bumbunya sampai rata, kemudian biarkan beberapa menit agar bumbunya meresap
4. Masukkan tepung terigu beserta tepung Kentucky dalam mangkok yang berbeda kemudian aduk rata
5. Pecahkan telur, Celupkan jamur yang sudah diberi bumbu kedalam telur, lumuri jamurnya dengan telur tersebut
6. Masukkan jamur yang sudah diberi bumbu dan yang sudah di lumuri telur kedalam campuran tepung terigu dan tepung Kentucky
7. Panaskan minyak, kemudian goreng jamurnya sampai berwarna kecoklatan, tiriskan.
8. Jamur goreng Kentucky siap dihidangkan.

Jamur tiram

Bahan :
1. Jamur tiram secukupnya
2. Tepung terigu 1/2 Kg
3. Telur 2 biji
4. bumbu tepung sajiku 1 bungkus
Cara :
1. Campur telur dengan bumbu sajiku
2. Masukkan jamur tiram ke dalam telur satu persatu
3. Celupkan ke tepung terigu, penyet-penyet sampai tepung menggumpal dan menyelimuti jamur
4. Goreng jamur yang sudah di beri tepung
5. Angkat dan tiriskan
6. Siap di sajikan ^_^
Bahan saos tomat :
1. Bawang bombay
2. Saos sambal ABC 1/2  botol
3. Gula secukupnya
4. Air putih 100 cc
Cara :
1. Oseng bawang bombay yang sudah di rajang tipis hingga layu
2. Masukkan saos sambal ABC
3. Masukkan 100 cc air
4. Masukkan gula secukupnya
5. Tunggu sampai agak kental
6. Siap di santap

RESEP PANGANAN dari JAMUR TIRAM

PUDING JAMUR TIRAM

Bahan :

200g jamur tiram

1 bungkus agar-agar putih

100 g gula pasir

50 ml susu kental manis

800 ml air

Cara pembuatan :

Cuci jamur sampai bersih lalu iris dadu 1 cm.campur semua bahan dan didihkan.tuang kedalam cetakan lalu dinginkan.masukkan kedalam lemari es pendingin.hidang kan saat dingin.

JAMUR CRISPY

Bahan :

½ kg jamur tiram

½ kg tepung terigu

3 siung bawang putih,haluskan,campur dengan air dan garam secukupnya

1 bungkus bumbu kaldu (penyedap),campur rata dengan terigu

Cara pembuatan :

Cuci jamur hingga bersih.potong/suir jamur agak besar.lalu rendam jamur dalam campuran bawang putih.setelah itu masukkan jamur dan guling-gulingkan dalam terigu berbumbu sambil diremas agar tepung membalut tebal.lalu goreng hingga kecoklatan.

JAMUR TIRAM PUTIH

Jamur tiram adalah jamur pangan/konsumsi dari kelompok basidiomycota dan termasuk kelas homobasidiomycetes dengan cirri umum tubuh buar berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.

Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart,Biochemistry,Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn,jamur tiram mengandung PROTEIN,AIR,KALORI,KARBOHIDRAT,dan sisanya berupa serat ZAT BESI,KALSIUM,VITAMIN B1,VITAMIN B2, dan VITAMIN C.jamur tiram merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi,kaya vitamin dan mineral,rendah karbohidrat,rendah lemak,dan rendah kalori.jamur tiram memiliki kandungan nutirisi seperti vitamin, fosfor,besi,kalsium,karbohidrat dan protein.untuk kandungan proteinnya,lumayang tinggi.yakni sekitar 10,5- 30,4%. nutrisi dalam tiap 100 gram adalah 367 kalori, 10,4-30,4 protein, 56,6 % karbohidrat, 1,7-2,2 % lemak, 0,20 mg thiamin, 4,7-4,9 mg riboflavin, 77,2 mg niacin,dan 314,0 mg kalsium.kalori yang dikandung jamur tiram adalah 100 kj/100 gram dengan 72 % lemak tak jenuh.serat  jamur tiram sangat baik untuk percernaan.kandungan seratnya mencapai 7,4-24,6 % sehingga cocok untuk pelaku diet.

Menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian,kandungan gizi jamur tiram adalah,protein rata-rata 3,5-4 % dari berat basah.ini berarti 2 kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis.jika dihitung kering,kandungan proteinnya 10,5-30,4 %,lebih tinggi dari beras yang hanya 7,3 %,gandum 13,2 %,kedelai 39,1 %, dan susu sapi 25,2 %.lemak yang terkandung dalam jamur tiram adalah 72 % lemak tak jenuh,sehingga aman dikonsumsi bahkan untuk penderita kelebihan kolesterol  maupun gangguan metabolism lipid lainnya.28 % asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin menimbulkan rasa enak.jamur tiram juga mengandung vitamin penting,terutama vitamin B, C dan D.vitamin B1 (tiamin),vitamin B2 (riboflavin),niasin dan provitamin D2 (esgosterol).mineral utama tertinggi adalah kalium,fosfor,natrium,kalsium, dan magnesium.konsentrasi K, P, Na, Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%.mineral mikroelemen yang bersifat logam kandungannya sangatlah rendah,sehingga aman dikonsumsi setiap hari.

Jamur tiram juga memiliki manfaat bagi kesehatan,diantaranya mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya seperti lever,diabetes,dan anemia.selain itu jamur tiram juga bermanfaat sebagai antiviral dan anti kanker.senyawa pleuran yang terkandung berkhasiat sebagai antitumor,menurunkan kolesterol,serta sebagai antioksidan.polisakarida khususnya Beta-D –glucans mempunyai efek positif sebagai antitumor,antikanker,antivirus (termasuk HIV),antijamur,dan antibakteri.adanya serat lignoselulosa sangat baik untuk pencernaan.jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi.karena itu jamur tiram sangatlah aman untuk dikonsumsi setiap hari.